Gette.org
 

keer terug

Recepten - Groenten

Asperges la Flamande

Ingrediënten

  • 2 bussels asperges, water, 1 tl zout
  • 50 g boter, peper, zout, nootmuskaat
  • 8 eieren, 2 el gehakte peterselie
  • Gebakken aardappeltjes of getoost brood

    Eventueel maar 1 ei per persoon gebruiken en opdienen met gebakken vlees of vis.
     

  • Bereidingswijze

    • De asperges met een dunschiller schillen, van de kop naar het voeteneinde. Het harde voeteneinde afsnijden. Water met zout aan de kook brengen voor de asperges.
    • De eieren in 10 minuten hard koken.
    • De asperges 8 à 10 minuten in kokend zoutwater gaar koken afhankelijk van de dikte van de asperges.
    • De boter smelten de asperges erin wentelen en kruiden met peper, zout en nootmuskaat.
    • De eieren fijn snijden of pletten en mengen met de peterselie.
    • De asperges op een bord schikken, de eieren erop schikken en opdienen met gebakken aardappeltjes of getoost brood.
     





    30/06/2013