Gette.org
 

keer terug

Recepten - Groenten - Vegetarische gerechten

Bloemkoolballetjes met tomatensaus

        voor 2 personen

Ingrediënten

300 g bloemkool, water
1 ei, peper, zout, muskaatnoot, 50 g paneermeel, 40 g gemalen Parmezaanse kaas, 3 el fijn gesneden bieslook
Paneermeel, kurkuma, paprikapoeder
Geut olijfolie
Tomatensaus: geut olie, 1 sjalot, 2 teentjes look, ½ el tomatenpuree, 1 tomaat, 2 dl water, ½ groentebouillonblokje, cayennepeper,

Bereidingswijze

De bloemkool in stukken snijden en 8 minuten in kokend water koken. Afgieten, afkoelen met koud water en goed laten uitlekken.
Doe de bloemkool in de blender of mix hem met de soepmixer fijn.
Voeg de overige benodigdheden toe en meng goed. Proef en breng indien nodig op smaak.
Meng het paneermeel met kurkuma en paprikapoeder. Maak je handen nat, vorm ballen van de bloemkool en wentel ze door het paneermeel. Laat ze opstijven in de koelkast.
De oven voorverwarmen op 200)C
[Afbeelding met voedsel, bord, gegeten, gesneden Automatisch gegenereerde beschrijving] Tomatensaus: de ui en look fijn snijden en de tomaat in blokjes. Laat de ui en look fruiten in de olie, voeg de tomatenpuree toe en laat even bakken.  Voeg het water en de in blokjes gesneden tomaat toe, breng op smaak met ½ groentebouillonblokje en cayennepeper. Laat 5 minuten sudderen, mix fijn en breng indien nodig op smaak met peper en zout. Indien de saus te dun is kan je ze binden met een weinig sausbinder of maïzena.
Leg de bloemkoolballetjes op een beklede bakplaat, bedruip ze met olijfolie en laat ze 15 minuten bruinen en warm worden in de oven.
Dien op met de tomatensaus en brood, gekookte rijst of pasta.





29/06/2022