Recepten - Groenten
Boerenkool, kale of krulkool. Groenekoolstamppot.
Ingrediënten
Boeren krulkool, water, 1 tl sodabicarbonaat
Peper, zout, nootmuskaat, klont boter
Voor boerenkoolstamppot: aardappelen, gemixte krulkool, klontje boter, geut melk, peper, zout, nootmuskaatnoot
Bereidingswijze
De kool wassen en in ruim kokend water, met sodabicarbonaat, gaar koken gedurende 15 minuten.
De kool door een zeef gieten en het resterende kookvocht eruit drukken.
De kool fijn snijden of terug in de kookpan doen en met de soepmixer fijn mixen, de mixer telkens goed opheffen en dan weer op de kool drukken tot hij volledig fijn gemalen is. Je kan ook een foodprocessor gebruiken.
Een flinke klont boter laten smelten, de gemixte kool hierin fruiten en op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat.
Stamppot: aardappelen gaar koken, afgieten, goed laten drogen en met de pureestamper fijn stampen. Mengen met gemixte kool, een klontje boter, een geut melk, peper, zout en nootmuskaat toevoegen.
14/11/2009