Gette.org
 

keer terug

Recepten - Groenten

Chili con carne

Ingrediënten

  • 2 el olijfolie, 400g gehakt, 1ui, 2 teentjes look, 1 rode en 1 groene paprika, 1/2 rood chilipepertje, 1dl water, 1 bouillonblokje, 3 tomaten, 1 klein blikje tomatenpuree, 1/2tl suiker, takje tijm, 2 laurierblaadjes, chilipoeder of cayennepeper, kurkuma
  • 1/2kg uitgelekte rode kidney bonen
  • Rijst als bijgerecht: 6 el olijfolie, 1 sjalot, 200g risottorijst, 1 liter water, 2 kippenbouillonblokjes, peper, kurkuma, paprikapoeder, klontje boter

Chili con carne is een pikant Mexicaans gerecht met bonen, de hoeveelheid kruiden kan je natuurlijk naar eigen smaak aanpassen.

Bereidingswijze

  • De groenten wassen en fijn snijden. De tomaten pellen en in brunoise snijden.
  • De olie verwarmen en het gehakt hierin bakken tot het kruimelig wordt.
  • De ui en de look toevoegen en even laten fruiten.
  • De andere gesneden groenten, het water, de tomatenpuree en de kruiden toevoegen.
  • 15 minuten laten garen, dan de uitgelekte rode bonen toevoegen en nog 10 minuten laten sudderen.
  • De laurierblaadjes verwijderen en indien nodig bijkruiden.
  • Opdienen met brood of rijst.
  • Rijst als bijgerecht:
    • De fijn gesneden sjalot in de olie fruiten.
    • De rijst toevoegen en goed met de olie mengen.
    • Het water, de bouillonblokjes en de kruiden toevoegen en op zeer matig vuur 20 minuten laten sudderen.
    • Op smaak brengen en de rijst mengen met een klontje boter.




25/10/2009