Recepten - Groenten - Vegetarische gerechten
Frittata met boerenkool
voor 4 personen
Ingrediënten
6 aardappelen, water, zout
Klontje boter, ½ kg boerenkool (kale), geut water, peper, zout, muskaatnoot
6 eieren, ¼ liter melk, peper, zout muskaatnoot
80 g gemalen kaas
Ovenschaal, klontje boter
Bereidingswijze
De aardappelen schillen en beetgaar koken. De aardappelen in dikke plakken snijden.
De boerenkool goed wassen, droog zwieren en in fijne repen snijden. de klont boter smelten de reepjes kool daarin fruiten, kruiden met peper, zout en nootmuskaat en met een geut water onder gesloten deksel 10 minuten laten garen. Laat uitlekken.
Een ovenschoten beboteren, de aardappelschijfjes en de kool daarin verdelen.
De eieren met de melk en de kruiden luchtig kloppen en over de aardappelen gieten.
Bestrooi met gemalen kaas en laat 20 minuten garen en bruinen in een oven van 200°C.
01/12/2017