Recepten - Groenten
Gegratineerde broccoli met kaassaus
voor 4 personen
Ingrediënten
2 broccoli’s, water
Kaassaus: 40 g boter, 40 g bloem, 5 dl melk, 40 g gemalen zoals gruyère of emmentaler, peper, zout, muskaatnoot
Eventueel opdienen met aardappelpuree en gebakken vlees of vis
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200°C.
Water aan de kook brengen om de broccoli te koken. De broccoliroosjes van de stam snijden. De broccoli 4 à 5 minuten koken, afgieten en goed laten uitlekken.
Kaassaus: de boter smelten, bloem toevoegen tot een roux, al roerend met een klopper even verwarmen zodat de smaak van de bloem verdwijnt. Voeg de melk al roerend toe en blijf roeren tot de saus gekookt heeft en goed gebonden is. Neem van het vuur en voeg 25 g gemalen kaas toe, blijf roeren tot de kaas gesmolten is en breng op smaak met peper, zout en muskaatnoot. Let op, kaas geeft reeds een zoute smaak.
Leg de roosjes in een ovenschotel en giet er de kaassaus over en bestrooi met de resterende kaas.
Laat 10 minuten gratineren, indien de broccolischotel op voorhand gemaakt is en dus koud is 20 minuten in de voorverwarmde oven plaatsen.
01/09/2022