Recepten - Groenten - Pizza & pasta of deegwaren
Gegratineerde spruitjes met kaassaus en pasta
voor 2 personen
Ingrediënten
300 g spruitjes, water, zout
150 g orzo (Griekse pasta) of andere kleine pasta, water, zout
100 g spek in blokjes
Kaassaus: 30 g boter, 30 g bloem, 3 dl melk, 4 el gemalen kaas, peper, zout, muskaatnoot
Ovenschaal, 1 el gemalen kaas
Bereidingswijze
Water met zout aan de kook brengen om spruitjes te koken en ook water met zout om de pasta te koken.
De spruitjes reinigen en een insnijding maken in het steeltje, dan garen ze vlugger.
De spruitjes 8 minuten koken, afgieten en onmiddellijk met koud water spoelen om de mooie kleur te bewaren.
De pasta koken volgens aanwijzingen op de verpakking. Afgieten en in een ovenschaal gieten.
De spekjes mooi bakken in een droge pan. Laat uitdruipen op keukenpapier.
Kaassaus bereiden: de boter smelten, de bloem toevoegen en laten bakken tot het naar koekjes ruikt. Bevochtigen met de melk en al roerend laten indikken. Van het vuur 4 el kaas toevoegen, mengen en laten smelten. Kruiden met peper, zout en muskaatnoot.
Meng de helft van de saus met de pasta, verdeel er de spruiten over en de helft van de spekjes.
Giet er de resterende saus over en werk af met het overige spek en een weinig kaas.
Laat 20 minuten gratineren in een voorverwarmde oven van 180°C.
31/12/2023