Recepten - Groenten
Gestoofde wortelen en erwten
voor 4 personen
Ingrediënten
30 g boter, 1 ui of sjalot, 750 g wortelen, 1 dl water, peper, zout, snuifje nootmuskaat, 1 takje tijm of gedroogde tijm, ½ tl suiker
250 g diepvries erwten
Stoofpan
Bereidingswijze
De wortelen met de dunschiller schillen, wassen en in schijfjes of staafjes snijden.
De ui fijn snijden en in de boter fruiten.
De wortelen toevoegen en eveneens enkele minuten laten fruiten.
Het water, de kruiden en de gedroogde of van het steeltje afgeritste tijm toevoegen en op matig vuur onder gesloten deksel laten gaar stoven ongeveer 10 minuten.
De diepvries erwten toevoegen en nog 5 minuten laten garen. De gaarheid controleren, indien nodig iets langer stoven.
Het water mag nu verdampt zijn, indien dit niet het geval is, de wortelen en erwten zonder deksel laten stoven tot het water verdampt is.
Op smaak brengen met suiker en eventueel peper en zout.
01/02/2020