Recepten - Groenten - Pizza & pasta of deegwaren
Macaroni met boerenkool en droogworst
voor 4 personen
Ingrediënten
400 g macaroni, 500 g boerenkool, water, zout
200 g Italiaanse droogworst of chorizo, 1 ui, 2 teentjes look, 3 el tomatenpuree, 4 dl kookvocht van de macaroni, peper, zout
40 g Parmezaanschilfers
Bereidingswijze
Water aan de kook brengen om de pasta te koken.
De boerenkool wassen, de harde nerven verwijderen en de kool in fijne reepjes snijden.
De ui en look fijn snijden. de worst ontvellen, in plakjes snijden en de plakjes eventueel in twee snijden.
De pasta en de kool aan het kokende water toevoegen en 10 minuten laten sudderen.
Ondertussen de schijfjes worst in een droge bakpan naast elkaar leggen en aan twee zijden laten bakken tot er vet uit komt. De ui en de look toevoegen en laten fruiten. Tomatenpuree toevoegen, even laten bakken en bevochtigen met 4 dl kookvocht van de macaroni en de kool. Laat even koken en breng op smaak met peper en zout.
Giet de macaroni en de kool af en voeg toe aan het worstmengsel. Verwarm nog even en dien op met kaasschilfers.
31/01/2022