Recepten - Groenten - Vleesgerechten
Met prei gevulde gehaktrol
voor 4 personen
Ingrediënten
Klont boter, ½ ui, 3 preien, 100 g smeerkaas, peper, zout
½ kg gemengd gehakt, ½ ui, 2 eieren, geutje melk, 1 el mosterd, 4 el paneermeel
Panko, plastiekfolie, ovenschotel
½ kg aardappelen, geut melk, peper, zout, muskaatnoot
Bereidingswijze
De ui fijn snijden en de helft apart zetten voor het vlees. Het wit van de preien in halve ringen snijden. De ui in een klont boter fruiten, de prei en een geut water toevoegen en 5 minuten laten sudderen. De smeerkaas toevoegen, goed roeren tot de kaas gesmolten is en onder gesloten deksel 5 minuten verder laten sudderen. Zet opzij en laat een weinig afkoelen.
Het gehakt mengen met de fijn gesneden halve ui, de eieren, de melk, mosterd en het paneermeel. Op de plastiekfolie een lange rechthoek vormen met het gehakt en in het midden een rij gestoofde prei erop leggen, overige prei bewaren voor de puree. Met behulp van de folie het gehakt oprollen tot een rol en rondom goed aandrukken. Panko op de folie strooien en de gehaktrol erdoor rollen. indien de rol te lang is deze doormidden of door vier snijden.
De ovenschotel inboteren en de rollen erin leggen. Laat 45 minuten bakken in een oven van 180°C. indien het gehakt bruin genoeg is, afdekken met aluminiumfolie.
Ondertussen de aardappelen gaar koken, afgieten, pureren met de pureestamper en mengen met de resterende prei en een geut melk. Breng op smaak met peper, zout en muskaatnoot.
Snij de rolletjes in twee en dien samen met de stamppot op.
02/04/2022