Recepten - Groenten
Paprika gevuld met bulgur en gehakt
voor 2 personen
Ingrediënten
80 g bulgur, ½ liter gezouten water
Geut olie, 1 sjalot, 1 teentje look, 250 g gemengd gehakt, 1 el fijn gehakte oregano, 1 tl kurkuma, 1 tl paprikapoeder, snuif cayennepeper, 50 g zongedroogde tomaten (bokaaltje) en 2 el olie
2 rode paprika’s, 30 g gemalen kaas
Ovenschotel, eventueel 1 klein bokaaltje tomatensaus
Bereidingswijze
De bulgur in kokend zoutwater 10 minuten koken, afgieten en goed laten uitlekken.
De sjalot en look fijn snijden en fruiten in een geut olie. het gehakt toevoegen en rul bakken.
De oven voorverwarmen op 180°C
De kruiden toevoegen, de tomaatjes in stukjes snijden en samen met enkele lepels van de olie toevoegen.
De bulgur aan het vlees toevoegen en indien nodig op smaak brengen.
De paprika’s in de lengte halveren en de pitten en de witte vliezen verwijderen.
De paprika’s vullen met het gehaktmengsel, in een ovenschotel plaatsen en bestrooien met gemalen kaas.
Eventueel 1 klein bokaaltje tomatensaus toevoegen, over de bodem verdelen en 20 minuten laten garen in de oven.
30/06/2020