Recepten - Groenten - Vleesgerechten
Prinsesboontjes met tomaat en gelakte varkenskotelet
Ingrediënten
Bereidingswijze
• Water aan de kook brengen om de boontjes te koken. De boontjes wassen en toppen. De boontjes ongeveer in 7 minuten gaar koken. De boontjes afgieten en in koud water schrikken om de mooie kleur te behouden. Goed laten uitlekken.
• Het sjalotje fijn snijden en de kerstomaatjes halveren. Het bonenkruid fijn snijden of gedroogd gebruiken. Indien je een grote tomaat gebruikt deze ontvellen en in kleine blokjes snijden.
• De koteletten in de warme boter dicht schroeien. Het vuur lager schakelen, de koteletten aan beide zijden kruiden met peper, zout en kurkuma. ¼ tl honig op elke kotelet doen, ze omkeren en aan de andere zijde er eveneens honing op doen. De koteletten langzaam laten karameliseren in honing, ze regelmatig keren en overgieten met het braadvet. De gekookte aardappelen toevoegen en laten bruinen in het bakvet.
• De fijn gesneden sjalot in een klont boter fruiten, daarna de tomaatjes en de boontjes toevoegen, samen met het bonenkruid, de andere kruiden en het geheel verwarmen.
01/10/2013