Recepten - Groenten - Vegetarische gerechten
Verloren brood met champignons
voor 2 personen
Ingrediënten
Klont boter, 1 ui, 2 teentjes look, 250 g champignons, geutje witte wijnazijn, peper, zout, 2 el gehakte peterselie
Klont boter, 2 dikke sneden brood naar keuze, 2 eieren, geutje melk, 1 tl mosterd, 2 el gemalen kaas, peper, zout
Bereidingswijze
De eieren met de melk, mosterd, kaas, peper en zout loskloppen.
De ui en look fijn snijden en de champignons in stukken of schijfjes snijden.
De boter smelten en de ui en look erin fruiten. De champignons toevoegen en op hevig vuur fruiten tot het meeste vocht verdampt is. een geut wijnazijn, peper, zout en peterselie toevoegen.
Een klont boter in een pan verwarmen, de broodsneden één na één weken in het eiermengsel en in de boter aan beide zijden mooi bruin bakken.
Het gebakken brood op verwarmde borden leggen en de champignons erop scheppen.
01/09/2021