Recepten - Groenten - Vleesgerechten
Zuurkool met paprika, worst en romige mosterdsaus
voor 4 personen
Ingrediënten
600 g aardappelen, water, zout
Klont boter, 1 ui, 1 rode paprika, 800 g zuurkool, peper, 2 dl light room, 1 el mosterd
Klont boter, 4 braadworsten
Bereidingswijze
De aardappelen schillen en net gaar koken, afgieten en in dikke plakken snijden.
De ui fijn snijden, de paprika schillen met een dunschiller en in repen of blokjes snijden.
De ui fruiten in een klont boter, de paprika toevoegen en eveneens laten fruiten, de zuurkool toevoegen en een geut water en 15 minuten laten sudderen.
De braadworsten in bolletjes uit het vel duwen en deze in een klont boter gaar en mooi bruin bakken. Halverwege de aardappelschijfjes toevoegen of in een tweede pan bakken.
De room en mosterd aan de zuurkool toevoegen en op smaak brengen met peper en indien nodig met zout.
De worst en aardappelen aan de zuurkool toevoegen en nog 5 minuten laten sudderen.
Alles samen opdienen.
01/05/2022