Recepten - Hapjes
Blini’s met kaviaar of gerookte zalm
voor 4 personen
Ingrediënten
Blini’s: 100 g bloem, snuif zout, 1,25 dl lauwe melk, 10 g gist, ½ tl suiker, 1 ei
Olie om te bakken, keukenpapier
Kaviaar of lompviseieren of gerookte zalm, zure room, 1 el fijn gesneden bieslook
Bereidingswijze
Blini’s: De bloem mengen met het zout.
De gist en de suiker oplossen in de lauwe melk en samen met de eierdooier toevoegen aan de bloem, klop alles onder elkaar met een garde.
Laat 20 minuten afgedekt rijzen op een warme plaats.
Klop het eiwit stijf en roer het voorzichtig onder het beslag.
Verwarm de olie in een pan, doe telkens een halve lepel deeg in de pan en laat op middelmatig vuur bakken tot je bovenaan bellen ziet, keer de blini’s om en bak de onderkant ook, maar minder lang. Laat uitlekken op keukenpapier en laat volledig afkoelen.
Snij de bieslook fijn en meng onder de zure room.
Leg op elke blini een lepeltje zure room en daarop kaviaar, lompviseieren of gerookte zalm. Dien onmiddellijk op.
01/12/2021