ALLE RECEPTEN
Hapjes
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Hapjes
Minipasteitje met venusschelpen of vongole
Ingrediënten
- 12 minipasteitjes van bladerdeeg, 1 blikje of bokaaltje vongole in eigen nat (130 g)
- 20 g boter, 1 el bloem, ½ dl vocht van de vongole (venusschelpen), ½ dl witte wijn, ½ dl melk of room, 1 el gehakte peterselie, ¼ bouillonblokje, peper
- Sprietjes bieslook
Bereidingswijze
- De minipasteitjes verwarmen in een oven van 150°C.
- De vongole laten uitlekken, maar ½ dl vocht opvangen.
- De boter smelten, de bloem al roerend, toevoegen tot een roux.
- Het vongolevocht met de wijn en de melk toevoegen en al roerend laten koken.
- Op smaak brengen met bouillonblokje, peper en de peterselie.
- Vul hiermee de pasteitjes, werk af met een sprietje bieslook en dien onmiddellijk op.
Hier opgediend met: venkelsoep met chorizoworst en minipasteitjes met garnaaltjes.
31/08/2014