Recepten - Nagerechten - Voorgerechten
Pannenkoeken met spek en siroop
voor 8 personen
Ingrediënten
½ kg gezouten spek in schijven, klontje boter
5 eieren, snuifje zout, 1 el suiker, 400 g zelfrijzende bloem, ½ liter melk
Boter om te bakken
Siroop
Bereidingswijze
De zwoerden van het spek verwijderen en het spek in een klein klontje boter mooi bruin bakken aan beide zijden. Uit de pan nemen, het vet verwijderen, even laten afkoelen en indien gewenst het spek in kleine of groter stukken snijden, naar wens.
Pannenkoeken: de eieren opkloppen, zout, suiker en een deel van de bloem toevoegen, bevochtigen met een deel melk, goed roeren om de klonters te verwijderen en verder werken tot alle ingrediënten toegevoegd zijn.
Een klontje boter in de pan smelten, een deel spekjes in de pan leggen en met deeg overgieten. De onderzijde bakken, de pannenkoeken met een spatel keren en de andere zijde eveneens laten bakken.
Opdienen met siroop.
31/12/2023