ALLE RECEPTEN
Pizza & pasta of deegwaren
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Deegwaren met tijgergarnalen, chorizo en mediterrane groenten
Ingrediënten
- 3l water, zout, 400g deegwaren bv. tagliatelle
- Klont boter, geut olijfolie, 800g gepelde en ontdarmde tijgergarnalen, 150g chorizo, peper, zout
- Geut olijfolie, 1 sjalot, 1 gele paprika, 1 kleine courgette, 12 gele en 12 rode kerstomaten, ½ visbouillonblokje, kurkuma
-
Saus: geut olijfolie, 1 sjalot, 4 teentjes look, 4 tijgergarnalen, 1 dikke gepelde en ontpitte tomaat, 1 visbouillonblokje, ½ Spaans pepertje, 1/4l light room, kurkuma, paprika
Bereidingswijze
- Saus: de sjalot, look en tijgergarnalen in stukken snijden.
- De olie verwarmen en de sjalot daarin fruiten.
- De look en de tijgergarnalen toevoegen.
- De gesneden tomaat, visbouillonblokje, Spaans pepertje, room en kruiden toevoegen en 10 minuten laten sudderen.
- De saus mixen en indien nodig op smaak brengen.
- Deegwaren: het water met het zout aan de kook brengen en de deegwaren daarin gaarkoken.
- Mediterrane groenten: een geut olie verwarmen en de fijn gesneden sjalot daarin fruiten.
- De fijn gesneden paprika toevoegen en 5 minuten laten sudderen.
- De fijn gesneden courgette, het ½ visbouillonblokje, de kurkuma en de kerstomaten toevoegen en nog 2 minuten laten sudderen.
- Breng indien nodig op smaak met peper en zout.
- Tijgergarnalen: de olie en de boter verwarmen en de tijgergarnalen en de chorizo daarin enkele minuten bakken.
- De saus verwarmen en de garnalen toevoegen.
- De deegwaren afgieten, op borden leggen. Overgiet met de saus en de garnalen en schep er in het midden mediterrane groentjes op.
30/08/2010