Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Farfalle met witte kool, spekjes en kaassaus
voor 2 personen
Ingrediënten
½ kg fijn gesneden witte kool, water, zout
150 g volkoren farfalle, water, zout
150 g spek in blokjes
25 g boter, 25 g bloem, 1,5 dl kookvocht van de witte kool, 1,5 dl melk, ½ kippenbouillonblokje, 40 g Parmezaanse kaas, peper, muskaatnoot
Bereidingswijze
De witte kool 10 minuten koken, afgieten, maar 1,5 dl kookvocht bewaren voor de saus.
Water aan de kook brengen om de spaghetti te koken.
Het spek in blokjes snijden en in een droge pan krokant bakken. Op keukenpapier laten uitlekken.
Volkoren farfalle 10 minuten koken in zoutwater.
Kaassaus bereiden: boter smelten, bloem toevoegen, roeren met een klopper en even laten bakken. het kookvocht, de melk en het halve bouillonblokje toevoegen en al roerend aan de kook brengen. Van het vuur nemen, de kaas, peper en muskaatnoot toevoegen en eventueel op smaak brengen met zout.
De saus mengen met de uitgelekte pasta en witte kool.
In de borden scheppen en bestrooien met de spekblokjes.
28/02/2022