Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Farfalle of andere deegwaren met ansjovis en selder
Ingrediënten
Bereidingswijze
• Water met zout opzetten om de deegwaren te koken.
• De selder in ringen snijden, de ansjovis, ui en de look fijn snijden.
• De kappertjes spoelen en fijn snijden.
• De gedroogde tomaten in stukjes snijden.
• De olie verwarmen en de ui, de look en de ansjovis fruiten.
• De bleekselderij, kappertjes en de gedroogde tomaten toevoegen met een geut water.
• 10 minuten laten sudderen onder gesloten deksel.
• De deegwaren beetgaar koken volgens aanwijzingen op de verpakking.
• De amandelschilfers in een droge pan lichtjes roosteren en apart houden.
• De kaas en de peterselie onder de groenten roeren, samen met een pollepel vocht van de deegwaren. Op smaak brengen met peper, zout is niet nodig omdat de ansjovis zout genoeg is.
• De deegwaren afgieten en mengen met de groenten.
• In borden scheppen, bestrooien met kaas en amandelschilfers. Eventueel afwerken met ansjovisfilets of gebakken sint Jakobsschelpen.
31/01/2014