Recepten - Pizza & pasta of deegwaren - Vleesgerechten
Kipsaté met pasta, pesto
voor 4 personen
Ingrediënten
600 g kipfilets, 5 el olijfolie, snuif peper, kurkuma, paprikapoeder en zout, 8 kerstomaatjes, 1 kleine courgette, parijse lepel, 4 satéstokken, geut olie
500 g tortiglioni of andere pasta, water, zout
Pesto uit een potje of zelf maken; 3 el pijnboompitten
100 g verse basilicum, 2 tenen knoflook, ½ tl zout, 5 el geraspte pecorino kaas. parmezaan of een mengeling van deze twee, 1.25 dl olijfolie
Bereidingswijze
De kipfilets in 12 blokken snijden. De olie mengen met peper, zout, kurkuma n paprikapoeder.
Met een Parijse lepel 8 bolletjes steken uit de ongeschilde courgette.
De blokjes kip, tomaatjes en courgetteballetjes op de satéstokken steken en ze insmeren met de kruidenolie. Laten rusten tot gebruik.
Pesto:
Mix alle ingrediënten voor de pesto, behalve de olijfolie in de blender.
Voeg de olijfolie geleidelijk toe terwijl de machine draait.
Is de pesto te dik, nog een weinig olie toevoegen
De barbecue of grillpan voorverwarmen en de satéstokjes langzaam bakken tot ze volledig gaar en bruin zijn. Indien nodig nog een weinig insmeren met olie.
Ondertussen de pasta koken volgens aanwijzingen op de verpakking. Afgieten en mengen met de pesto.
Dien de satés samen met de pasta op.
31/07/2022