Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Lasagne met vis, spinazie en ricottakaas
voor 2 personen
Ingrediënten
Klont boter, 1 sjalot, 2 teentjes look, 400 g spinazie, peper, zout, muskaatnoot
250 g visfilet: kabeljauw, peper, zout
5 vellen lasagne
150 g ricotta, 150 g melk, 50 g gemalen kaas: emmenthaler of Parmezaanse kaas, bouillonpoeder of peper en zout
Afwerking: 50 g ricotta, 10 g gemalen kaas
1 terrinekom of cakevorm
Bereidingswijze
De spinazie wassen, uitzwieren en een beetje kleiner snijden. De sjalot en look fijn snijden en in boter aanstoven. De spinazie toevoegen en laten slinken. Roer tot bijna alle vocht verdampt is en kruid met peper, zout en muskaatnoot. Zet opzij.
De kabeljauw kruiden met peper en zout en in stukken snijden.
De ricotta mengen met de melk, de gemalen kaas, bouillonpoeder of peper en zout. Het vocht van de melk is nodig om de lasagnevellen voldoende vocht te laten opslorpen.
Een vorm beboteren en op de bodem 1 vel lasagne leggen met daarop 1/5 ricottamengeling en de helft van de spinazie.
Opnieuw 1 vel lasagne met 1/5 ricottamengeling en de helft van de vis.
Herhaal deze twee lagen nog een keer.
Eindig met 1 vel lasagne en verdeel er de rest van de ricottamengeling over.
Werk af met 50 g verbrokkelde ricotta en gemalen kaas.
Laat liefst enkele uren, afgedekt staan in de koelkast of tot gebruik.
Verwarm de oven voor op 200°C en bak de lasagne 25 à 30 minuten in de oven.
01/03/2023