Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Noedels met groentjes en vongole (venusschelpen)
voor 4 personen
Ingrediënten
Geut olie, 2 uien, 3 teentjes look, 1 dl droge witte wijn, 1 kg venusschelpen, peper, 2 el sojasaus
3 liter water, 2 groente- of visbouillonblokjes, 300 g noedels, 400 g diepvriesgroentjes naar keuze (hier wortelen en prinsesboontjes)
2 el fijn gesneden peterselie
Bereidingswijze
Water met bouillonblokjes aan de kook brengen. De noedels en de diepvriesgroentjes daarin samen garen volgens aanwijzingen op de verpakking.
De uien en de look fijn snijden. Olie verwarmen en de uien en look daarin fruiten, blussen met witte wijn en enkele minuten laten garen, zonder deksel. De venusschelpen en peper toevoegen en onder gesloten deksel enkele minuten garen tot de schelpen open gaan.
De noedels afgieten.
De sojasaus, uitgelekte noedels en de peterselie toevoegen aan de schelpen, mengen en indien nodig op smaak brengen.
Onmiddellijk opdienen.
31/03/2019