Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Pasta met pesto, prinsesboontjes en tonijn
voor 4 personen
Ingrediënten
Pesto: 3 el pijnboompitten, 100 g verse basilicum, 2 tenen knoflook, ½ tl zout, 5 el geraspte pecorino kaas. parmezaan of een mengeling van deze twee, 1.25 dl olijfolie of 1 potje basilicumpesto
400 g pasta naar keuze: hier spirelli, water, zout, 300 g diepvries prinsesboontjes
1,5 dl light room, 2 blikken tonijn, 100 g kerstomaatjes
Bereidingswijze
Pesto: Mix alle ingrediënten voor de pesto, behalve de olijfolie in de blender. Voeg de olijfolie geleidelijk toe terwijl de machine draait. Is de pesto te dik, nog een weinig olie toevoegen. De pesto kan een week in een goed afgesloten potje in de koelkast bewaard worden.
Water met zout aan de kook brengen om pasta te koken.
De prinsesboontjes in stukken van 4 cm snijden, de tonijn laten uitlekken en in stukken verdelen. De kerstomaatjes in 2 of in 4 snijden.
De pasta koken volgens aanwijzingen op de verpakking. De laatste 5 minuten de prinsesboontjes toevoegen en samen laten garen.
Giet af, meng de pasta en prinsesboontjes met pesto en room.
Voeg ¾ van de tonijn en de kerstomaatjes toe, doe in borden of in een grote schaal en werk af met de resterende tonijn.
04/05/2020