ALLE RECEPTEN
Pizza & pasta of deegwaren
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Pasta met tapijtschelpen en champignons
Ingrediënten
- 400 g pasta (vb. taglioline of spaghetti), water, zout
- Klont boter, 1 ui, 2 teentjes look, 250 g champignons of andere paddenstoelen, peper, zout, 4 el gehakte peterselie
- Klont boter, 1 sjalot, 2 teentjes look, geut witte wijn, 1 kg tapijtschelpen, peper, zout
Bereidingswijze
- De schelpen 3 maal wassen in ruim, koud water. Doe bij het laatste water een lepel zout en laat ze er enkele minuten in rusten, dan gaan ze een beetje open en spuwen ze de laatste zandkorrels uit.
- Water met zout opzetten om de pasta te koken.
- Ui en look fijn snijden, de champignons in reepjes snijden. Boter smelten en ui en look fruiten. De champignons toevoegen en enkele minuten fruiten tot de ze voldoende gebakken zijn. Kruiden met peper en zout en de peterselie toevoegen. Zet opzij.
- De pasta koken volgens aanwijzingen op de verpakking.
- Sjalot en look fijn snijden. in een klont boter ui en look fruiten. Blussen met een geut witte wijn en even laten doorkoken. De gespoelde schelpen, peper en een weinig zout toevoegen, het deksel op de pan leggen en de schelpen 3 à 4 minuten koken tot ze open zijn. De paddenstoelen toevoegen en het geheel nog even verwarmen en indien nodig op smaak brengen.
- De pasta afgieten en bij de schelpen doen, dien onmiddellijk op.
28/12/2014