ALLE RECEPTEN
Pizza & pasta of deegwaren
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Pastasalade met garnalen, cresson en tomaat
Ingrediënten
- 3 liter water, 30g zout, 300g pasta (hier pasta van maïsmeel)
- 1 bakje tuinkers (cresson) of waterkers, 150g kerstomaten of 2 tomaten, 200g grijze garnalen, 50g walnoten, 2 el kappertjes
- Vinaigrette: ½ dl olijfolie, 2 el wijnazijn, 1 tl vloeibare honing, peper, zout
Bereidingswijze
- Het water aan de kook brengen met zout en 1 el olie. De pasta daarin al dente koken. Gaartijd volgens aanwijzingen op de verpakking.
- 4 el kookvocht mengen met 1 el olijfolie
- De pasta afgieten, spoelen met koud water, goed laten uitlekken en mengen met het kookvocht plus de olie. Laat volledig afkoelen.
- De kerstomaten in twee snijden of de tomaten in brunoise.
- De kappertjes fijn snijden en de walnoten hakken.
- Voor de vinaigrette de olie met de andere ingrediënten opkloppen.
- De cresson afsnijden, wassen en droogzwieren.
- Hou een weinig cresson en garnalen apart om af te werken.
- Alle ingrediënten luchtig met de pasta mengen en tot slot de vinaigrette erdoor roeren.
- Serveer in kommetjes of in diepe borden en werk af met een toefje cresson en enkele garnalen.
31/03/2012