ALLE RECEPTEN
Pizza & pasta of deegwaren
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Pizza bianca met ricotta, gegrilde groenten en parmaham
voor 4 personen
Ingrediënten
- 2 pizzabodems of zelf gistdeeg maken voor een volledige bakplaat: Pizzadeeg: 300g bloem, ½ tl zout, 1,5dl water, 10g gist, 2 el olijfolie
- 250 g ricotta, peper, zout, 2 el olijfolie
- 1 el gedroogde of 2 el versnipperde verse Provençaalse kruiden
- 400 g gegrilde groenten uit een bokaal, diepgevroren of zelf bereiden op voorhand. Zie: Groenten: “Gegrilde groenten: hier paprika en tomaten”
- 70 g pesto in een bokaaltje of zelf bereiden zie “Sausen”: “Verschillende soorten pesto”
- 70 g parmaham
- 70 g geschaafde pecorino
Bereidingswijze
- Deeg: Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje.
- Los de gist op in lauw water en giet deze in het kuiltje.
- Voeg de olie toe en strooi het zout op de rand van de bloem zodat het zout de gist niet raakt.
- Meng alles en kneed het deeg enkele minuten en vorm er een bal van.
- Strooi bloem op een bakplaat of in een kom, leg de deegbal erin en dek af met een handdoek. Laat rijzen op een warme plaats tot de omvang bijna verdubbeld is, ongeveer 25 minuten.
- Meng de ricotta met peper, zout en 2 el olijfolie.
- Laat de gegrilde groenten uitlekken.
- De oven voorverwarmen op 210°C.
- Olie een bakplaat in en duw het deeg, met een geoliede vlakke hand, dun uit tot de volledige bakplaat bedekt is. (Uitrollen kan ook.) Of leg de 2 pizzabodems op 2 ovenplaten, beleg en bak boven elkaar in de oven.
- Prik het deeg met een vork in, verdeel de ricotta over het deeg en bestrooi met Provençaalse kruiden.
- Beleg met verschillende soorten gegrilde groenten, strooi de helft van de kaas erover en bak 15 à 20 minuten in een voorverwarmde oven van 210°C.
- Verdeel met een schaar (omdat de bakplaat niet beschadigd wordt) in stukken en verdeel pesto, ham en de overige kaas erover en dien onmiddellijk op.
31/08/2017