Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Pizza met pesto, ham, kaas, droogworst en kerstomaatjes.
voor 2 personen
Ingrediënten
1 gekochte pizzabodem of zelf gistdeeg maken voor een volledige bakplaat: Pizzadeeg: 300g bloem, ½ tl zout, 1,5dl water, 10g gist, 2 el olijfolie
1 potje pesto kopen of zelf pesto maken. 1,5 el pijnboompitten, 50 g verse basilicum, 1 teentje knoflook, ¼ tl zout, 2,5 el geraspte pecorino kaas of parmezaan of een mengeling van deze twee, 70 g olijfolie
1 schijf gekookte ham, 1 schijf belegen kaas, 50 g droogworst, 20 kerstomaatjes, 50 g gemalen kaas
Bereidingswijze
Deeg: Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje. Los de gist op in lauw water en giet deze in het kuiltje. Voeg de olie toe en strooi het zout op de rand van de bloem zodat het zout de gist niet raakt. Meng alles, kneed het deeg enkele minuten en vorm er een bal van. Strooi bloem in de kom of op een bakplaat, leg de deegbal erin en dek af met een handdoek. Laat rijzen op een warme plaats tot de omvang bijna verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
De oven voorverwarmen op 200°C.
Pesto: mix alle ingrediënten voor de pesto, behalve de olijfolie in de blender. Voeg de olijfolie toe, mix opnieuw en breng indien nodig op smaak. Is de pesto te dik, nog een weinig olie toevoegen.
Pizza voorbereiden en bakken. Olie een bakplaat in en duw het deeg, met een geoliede vlakke hand, dun uit tot de volledige bakplaat bedekt is. (Uitrollen kan ook.) Of leg de pizzabodem op een ovenplaat. Prik het deeg met een vork in en strijk een laagje pesto op het deeg. Beleg met de in stukken gesneden ham, kaas en droogworst. Halveer de kerstomaatjes en leg ze op de pizza. Strooi er gemalen kaas over en plaats 25 à 30 minuten in de voorverwarmde oven. Snij de pizza met een schaar in stukken, dan beschadig je de ovenplaat niet.
Smakelijk!
01/08/2021