Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Pizza met spinazie, kaas en tomaten
voor 4 personen
Ingrediënten
Pizzadeeg: 300g bloem, ½ tl zout, 1,5dl water, 12g gist (of 4 g droge gist), 2 el olijfolie
Klont boter, 2 sjalotten, 3 teentjes look, 400 g gestoofde spinazie of diepvries spinazie, peper, zout, muskaatnoot
2 tomaten, 150 à 200 g brie of feta, 40 g geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
Deeg: Doe de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje.
Los de gist op in lauw water en giet deze in het kuiltje.
Voeg de olie toe en strooi het zout op de rand van de bloem zodat het zout de gist niet raakt.
Meng alles en kneed het deeg enkele minuten en vorm er een bal van.
Strooi bloem in de kom, leg de deegbal erin en dek af met een handdoek. Laat rijzen op een warme plaats tot de omvang bijna verdubbeld is, ongeveer 30 minuten.
De oven voorverwarmen op 200°C.
Sjalotten en look fijn snijden en fruiten in boter, de gestoofde of ontdooide spinazie toevoegen, van het vuur nemen en kruiden.
Olie een bakplaat in en duw het deeg, met een geoliede vlakke hand, dun uit tot de volledige bakplaat bedekt is. (Je kan het deeg met de deegrol ook uitrollen.)
De spinazie over het deeg verdelen, de kaas in stukjes snijden en over de spinazie verdelen.
De tomaten in schijven en nadien in partjes snijden en eveneens over de spinazie verdelen.
Bestrooi tot slot het geheel met geraspte Parmezaan en bak 30 minuten in een oven van 200°C.
29/04/2015