ALLE RECEPTEN
Pizza & pasta of deegwaren
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Rivierkreeftstaartjes met lumachine
Ingrediënten
- 400g lumachine of andere deegwaren, water, zout
- 50g boter, 2 sjalotten, 2 teentjes look, 1 rode paprika, 50g bloem, 1/2l melk, 2 el tomatenketchup, 1dl droge witte wijn, ½ mager kippenbouillonblokje, 3 el sojasaus, snuif kurkuma, paprika en peper
- 400g kreeftenstaartjes
-
Peterselie
Bereidingswijze
- Water met zout aan de kook brengen en de deegwaren gaarkoken.
- Saus : boter smelten en de fijn gesneden groenten daarin fruiten.
- Als de groenten glazig zijn de bloem toevoegen tot een roux en al roerend de melk toevoegen.
- Het geheel aan de kook brengen en op smaak brengen met tomatenketchup, wijn, sojasaus en kruiden.
- Tot slot de kreeftenstaartjes toevoegen, maar niet te lang laten koken omdat ze dan taai worden.
- Afwerken met gehakte peterselie.
- Laat de deegwaren uitlekken en verdeel ze over de borden. Begiet met de saus en werk af met peterselie.
- Voor een feestelijk gerecht kan de melk vervangen worden door room.
31/01/2011