ALLE RECEPTEN
Pizza & pasta of deegwaren
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Quiches
Sauzen
Soepen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Pizza & pasta of deegwaren
Tagliatelle met scampi, champignons en pesto
Ingrediënten
- 4 l water, Zout, 400 g tagliatelle
- Saus : Geut olijfolie, 1 ui, 250 g champignons, 1 bouillonblokje, 250 g tomatenblokjes, 1 dl room
- Afwerking: Geut olijfolie. 300g scampi
- Pesto: 3 el pijnboompitten, 100 g verse basilicum, 2 tenen knoflook, ½ tl zout, 5 el geraspte pecorino kaas. parmezaan of een mengeling van deze twee, 1.25 dl olijfolie
Bereidingswijze
- Pesto: Mix alle ingrediënten voor de pesto, behalve de olijfolie in de keukenmachine. Voeg de olijfolie geleidelijk toe terwijl de machine draait. De pesto kan een week in een goed afgesloten potje in de koelkast bewaard worden.
- Saus: In een geut olijfolie de fijn gesneden ui stoven.
- De champignons borstelen, in schijfjes snijden en al roerbakkend laten garen.
- Voeg de tomatenblokjes en de room toe en breng op smaak met een bouillonblokje en eventueel peper.
- Water aan de kook brengen, zout toevoegen en de tagliatelle al dente (beetgaar) koken.
- Afgieten en met de saus mengen.
- Afwerken met (van het darmkanaal ontdane) in olie gebakken scampi en pesto.
27/11/2008