Recepten - Pizza & pasta of deegwaren - Vegetarische gerechten
Vegetarische fusilli met spinazie-broccolisaus
voor 2 personen
Ingrediënten
250 g fusilli of andere stevige pasta, water, zout
250 g broccoli, 130 g diepvries spinazie, 125 g light room, 1/3 groentebouillonblokje, peper
2 el gemalen kaas
Bereidingswijze
De spinazie laten ontdooien.
Water met zout opzetten om de pasta te koken.
De broccoli in roosjes verdelen en zoutwater gaar koken. afgieten, maar 1 dl kookvocht opvangen. Zet de helft van de broccoliroosjes opzij om het gerecht straks mee af te werken.
Doe de overige broccoli, de ontdooide spinazie, de room, 1 dl kookvocht van de broccoli, 1/3 bouillonblokje en een snuif zout in een kookpannetje en laat 5 minuten garen. Giet het geheel in een blender en mix tot een saus. Doe terug in het kookpannetje.
Kook de pasta volgens voorschriften op de verpakking gaar in zoutwater. Giet de pasta af en laat uitlekken.
Verwarm de saus met de overgehouden broccoli roosjes en meng met de pasta.
Dien op met gemalen kaas.
01/04/2021