Recepten - Quiches
Quiche Lorraine
voor 4 personen
Ingrediënten
1 vel bladerdeeg, taartvorm
200 g spek, 1 ui, 1 wit van prei
4 eieren, 2,5 dl room of light room, 100 g geraspte gruyère kaas, peper, zout, muskaatnoot
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180°C.
De zwoerd van het spek verwijderen en het spek in blokjes snijden. het spek in een droge pan bakken, uit het vet nemen en op papier laten uitlekken. Het vet bewaren.
De ui en de prei fijn snijden en in het spekvet stoven. Zet opzij en laat even afkoelen.
Het vel bladerdeeg met papier in de taartplaat leggen en het teveel aan deeg verwijderen door met een deegrol over de rand te rollen. De bodem van de taart met een vork inprikken.
De eieren loskloppen en met een borsteltje de rand van de taart instrijken.
Voeg nu de room, de kaas en de kruiden bij de eieren.
Leg de ui en prei op de bodem, verdeel daarover het spek en giet het eiermengsel erover.
Plaats in de warme oven en laat 20 à 25 minuten bakken tot de bodem bruin is en het eiermengsel gestold.
Dien onmiddellijk op met een frisse sla.
31/07/2020