Recepten - Quiches
Quiche met bloemkool, pecorino en mortadella
voor 4 personen
Ingrediënten
300 g bloemkoolroosjes, 1 ui, klont boter
1 rol bladerdeeg, 1 taartplaat
3 eieren, 125 g ricotta, 1 dl melk, 50 g gemalen parmezaanse kaas, 1 tl fijn gesneden of gedroogde oregano
6 schijven mortadella
Bereidingswijze
De ui fijn snijden en in een klontje boter fruiten.
De bloemkool in kleine roosjes verdelen en 5 minuten garen in kokend zoutwater.
De oven voorverwarmen op 180°C.
Het bladerdeeg met het papier in de taartplaat leggen en goed laten zakken. de randen bijsnijden en de bodem met een vork inprikken.
De gefruite ui en de bloemkoolroosjes over het deeg verdelen.
De ricotta mengen met de eieren, de melk, parmezaanse kaas, peper, zout en oregano. Het mengsel over de bloemkoolroosjes verdelen en 30 minuten bakken in een oven van 180°C.
De taart op een bord leggen en beleggen met verfrommelde schijven mortadella en opdienen.
01/08/2021