Recepten - Quiches
Quiche met broccoli, erwten, feta en garnalen
voor 4 personen
Ingrediënten
Water met zout, ½ kg broccoli, 100 g diepvrieserwten
1 rol volkorenbladerdeeg, taartplaat
4 eieren, 1,5 dl light room, kurkuma, peper, zout
Bosje bieslook, enkele takjes kervel of 3 blaadjes munt, 100 g feta kaas, 100 g gekookte (grote) roze garnalen
3 el geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 180°C.
De rol bladerdeeg ontrollen en in de taartplaat leggen. Het teveel aan papier wegknippen en het deeg met een vork inprikken. Het deeg met een vel papier bedekken en deze vullen met gedroogde witte bonen of met bakparels.
De taart 10 minuten blind bakken. De bonen en het bovenste papier verwijderen en het deeg nog 5 minuten laten bakken in de oven. Let op dat de bodem niet bol gaat staan, anders nog even inprikken.
Water met zout aan de kook brengen en de broccoli en de erwten samen 3 minuten garen, afgieten en even schrikken in koud water, laat goed uitlekken.
Net voor het opdienen de oven voorverwarmen op 180°C.
De bieslook en munt of kervel fijn snijden, de feta in blokjes snijden en de garnalen van het darmkanaal ontdoen.
De eieren loskloppen met de room en kruiden met peper, kurkuma en zout.
De broccoli en erwten over de blind gebakken bodem van de taart verdelen. De feta kaas en de garnalen over de taart verdelen en het eiermengsel erover gieten. Bestrooien met de fijn gesneden bieslook, munt en de geraspte kaas.
De taart 30 à 35 minuten bakken in een oven van 180°C.
Onmiddellijk opdienen, eventueel met een groene sla.
01/06/2018