Recepten - Quiches
Quiche met champignons en kipfilet
voor 4 personen
Ingrediënten
Gistdeeg: 150g bloem, 10g gist, 1dl lauw water, 20g boter, snuifje zout of kant en klaar kruimel- of bladerdeeg
Vulling: geut olie, 200 g kipfilet, peper, zout, currypoeder
geut olie en klont boter, 1 ui, 2 teentjes look, 250 g champignons, 1 el citroensap, peper, zout
3 eieren, 2 dl light room, 2 tl groentebouillonpoeder, p, m,
50 g gemalen gruyère kaas
Bereidingswijze
Deeg:
Doe de bloem in een kom, strooi zout rondom, en maak in het midden een kuiltje.
Breek de gist in lauw water met de suiker en giet dit in het kuiltje.
Giet nu ook de olie en het overige water erbij en begin van in het midden te mengen.
Strooi bloem op tafel en kneed het deeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is in omvang.
Verwarm de oven op 200°C.
Rol het deeg uit en leg het in beboterde taartplaat.
Prik de bodem met een vork in en smeer de randen in met losgeklopt ei.
Vulling:
De kipfilet in blokjes van 2 cm snijden en kruiden met peper, zout en curry. Verwarmde olie en bak de kippenblokjes bruin en net gaar. Laat afdruipen op keukenpapier.
De ui en look fijn snijden en de champignons in schijfjes snijden. de boter en olie verwarmen en de ui en look erin fruiten. De temperatuur verhogen en de champignons toevoegen en bakken. het citroensap toevoegen en kruiden met peper en zout. Laat afkoelen.
De eieren schuimig kloppen, de room en de kruiden toevoegen.
Bakken:
Verdeel de champignons over de taartbodem, schik daarop de kippenblokjes en verdeel het eiermengsel over het geheel en bestrooi met de gemalen kaas.
Bak 30 minuten in een oven van 200°C.
30/03/2018