Recepten - Soepen
Bonensoep met groenten Turkse soep: 'Sebzeli kuru fasulye'
voor 6 personen
Ingrediënten
200 g gedroogde witte bonen of 2 blikken witte bonen, geut olijfolie, 2 uien, 3 tenen look, 2 wortelen, 3 stengels selder, 1 blikje tomatenpuree, 2 l water, bouillonblokje, peper, zout,
2 hardgekookte eieren, geut olie en 3 sneden brood, 2 el fijngesneden peterselie
Bereidingswijze
De bonen 1 nacht weken in koud water en laten uitlekken of de bonen uit blik met koud water spoelen.
De ui en look fijnsnijden, de wortelen en selder in blokjes snijden.
De ui en look in olijfolie fruiten en de andere in blokjes gesneden groenten toevoegen.
Het water, bouillonblokje, tijm, paprikapoeder, cayennepeper, geraspte citroenschil en een weinig suiker toevoegen.
De uitgelekte bonen toevoegen en 1 uur laten koken voor gedroogde bonen of 20 minuten voor bonen uit blik.
Op smaak brengen en opdienen met gebakken broodkorstjes, peterselie en geplette hardgekookte eieren.
02/05/2026