ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen
Chowder met paprika en krab
Ingrediënten
- Klontje boter. 2 uien. 2 teentjes look. 2 aardappelen. stukje chilipeper. 2 groene paprika's. 1 prei. 7.5 dl water. 2 kippenbouillonblokjes
- ½ tas rijst. 1.5 tassen water. peper. zout. 1 rode paprika
- ½ l melk. 1 blik krab of vers krabvlees. peterselie. 8 soepstengels
Bereidingswijze
Chowder: is een soort dikke, gebonden soep die bereid wordt in het Verenigd Koninkrijk en in Amerika (Manhattan clam chowder). De soep kan gebonden worden met bloem of aardappelen en er worden schelpen, zeevruchten of vis aan toegevoegd. Melk of room zal de soep verzachten en maïskorrels en spekblokjes kunnen ze verrijken. Dit recept is een eigen variant op de oorspronkelijke recepten.
- De rijst 15 à 20 minuten in gezouten water gaarkoken. Voeg de laatste 10 minuten de fijn gesneden rode paprika toe en laat garen.
- De overige groenten in stukken snijden.
- Stoof de ui in de boter, voeg de look toe en nadien de andere groenten, het water en de bouillonblokjes.
- Laat 20 minuten koken, mix de soep en voeg de gare rijst met de paprika toe.
- Voeg het krabvlees en het vocht toe, evenals de melk en verwarm tot aan het kookpunt, maar laat niet koken.
- Breng indien nodig op smaak en werk af met fijn gehakte peterselie en soepstengels.
11/03/2009