ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen - Voorgerechten
Gerookte zalmroomsoep met garnalenspies
Ingrediënten
- Geut olijfolie, 250g uien, 2 teentjes look, 500g aardappelen, 1 wit van prei, 1,6 liter water, 2 kippenbouillonblokjes, 1 klein blikje tomatenpuree
- 75 à 100g gerookte zalm, 2,5 dl room, peper, zout, 2 el gehakte peterselie of dille
-
4 satéstokjes, 16 à 20 grote garnalen of scampi (gepeld en ontdarmd), geut olijfolie, peper, zout
Bereidingswijze
- De groenten reinigen en grof snijden.
- De olie verwarmen en de ui en look hierin fruiten.
- De tomatenpuree toevoegen en daarna de aardappelen en de prei toevoegen.
- Blussen met water, de bouillonblokjes toevoegen en 20 minuten laten garen.
- De fijn gesneden gerookte zalm toevoegen en nog 5 minuten laten garen.
- De soep mixen.
- Net voor het opdienen de soep aan de kook brengen en de room toevoegen, maar niet meer laten koken.
- Op smaak brengen met peper en zout, let op: de zalm is al gezouten.
- De garnalen op satéstokken steken en kort gaar bakken in de hete olijfolie.
- De soep in de borden schenken, afwerken met peterselie en de garnaalspies dwars op het bord leggen.
30/11/2011