ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen
Juliennesoep
Ingrediënten
- Geut olie, 1 ui, 3 preien, 5 wortelen, 3 stengels selder, 1 rode paprika, 2 liter water, 4 groentebouillonblokjes, peper
- 50 g vermicelli, 2 el fijn gesneden peterselie of bieslook
Opmerking: je kan om het even welke, seizoens gebonden groenten gebruiken voor deze soep. De benaming wijst op de snijwijze van de groenten, dus groenten in fijne reepjes.
Bereidingswijze
- De groenten reinigen en in julienne snijden, dus in zeer fijne reepjes of blokjes snijden.
- De olie verwarmen en de ui daarin fruiten.
- De overige groenten toevoegen en enkele minuten laten fruiten.
- Het water, de bouillonblokjes en peper toevoegen.
- De soep 15 minuten laten koken, de vermicelli toevoegen en opnieuw 5 minuten koken tot de vermicelli gaar is.
- Indien nodig op smaak brengen met peper en zout en de soep afwerken met fijn gesneden peterselie of bieslook.
28/12/2014