Recepten - Soepen
Knolseldersoep met bleekselder
voor 4 personen
Ingrediënten
Geut olie, 1 ui, 2 teentjes look, 1 knolselder, 750 g, 3 stengels bleekselder, 1,5 liter water, 30 g groentebouillonpoeder of 3 bouillonblokjes, peper, kruidentuiltje van 2 bl. Laurier en een takje tijm
100 g zure room of ¼ liter halfvolle melk
Bereidingswijze
De groenten schillen, wassen en grof snijden. knolselder schillen gaat best met een getand broodmes.
De olie verwarmen en ui en look fruiten.
De twee seldersoorten toevoegen, even laten fruiten en bevochtigen met het water.
Het kruidentuiltje met koord samenbinden en toevoegen.
Laat 20 minuten garen op zacht vuur, neem het kruidentuiltje eruit, voeg bouillonblokjes en peper toe en mix de soep fijn.
Voeg de zure room of de melk toe, mix nog even, verwarm tot tegen en kookpunt en breng inden nodig op smaak met peper en zout.
31/03/2017