ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen
Oosterse bloemkoolsoep met witte bonen en kokosmelk
voor 8 personen
Ingrediënten
Geut olie, 250 g wit van prei, 300 g bloemkool, 250 g witte bonen, 400 g courgette, 1.5 liter bouillon of water met 3 groentebouillonblokjes
1 blik kokosmelk, peper, zout, muskaatnoot
Afwerking enkele druppels gearomatiseerde olie zoals truffelolie, hot peper olie of rozemarijnolie en fijn gesneden bieslook
Bereidingswijze
De groenten reinigen en grof snijden.
Olie verwarmen, de prei erin fruiten, courgette, bloemkoolroosjes en de helft van de gespoelde witte bonen toevoegen. Bevochtigen met bouillon en 20 minuten laten garen.
De kokosmelk en de kruiden toevoegen en fijn mixen. De overige bonen toevoegen en even laten koken.
De soep in verwarmde borden schenken en afwerken met enkele druppels gearomatiseerde olie en fijn gesneden bieslook.
31/12/2016