ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen
Pompoensoep met kokosmelk en venkel
Ingrediënten
- 2 el olijfolie, 1 ui, 2 teentjes look, ½ chilipepertje, 600g pompoen, 1 dikke aardappel, 8 dl water, ¼ l kokosmelk, 1 kippenbouillonblokje, 2 el sojasaus, peper, zout, kurkuma, paprikapoeder
- 1 venkelknol, 2 dl water
- Sap van ½ citroen
Bereidingswijze
- De groenten reinigen en grof snijden.
- De ui en de look in de olie fruiten.
- Het chilipepertje, de pompoen en de aardappel toevoegen en even laten fruiten.
- Bevochtigen met het water en de kokosmelk.
- De kruiden toevoegen en 30 minuten laten garen.
- De venkel in reepjes snijden en in 2 dl water 10 minuten laten garen.
- De soep mixen en nadien de gare venkel en het citroensap toevoegen.
- Even proeven en indien nodig op smaak brengen.
- Afwerken met groen van venkel.
- Eventueel opdienen met stukjes chorizoworst of gerookte heilbot.
01/09/2011