ALLE RECEPTEN
Soepen
Aardappelgerechten
Diepvriezen, confituur en bewaren
Dranken
Eenpansgerechten
Fruitgerechten
Gebak
Groenten
Hapjes
Nagerechten
Pizza & pasta of deegwaren
Quiches
Sauzen
Thermomix recepten
Vegetarische gerechten
Visgerechten
Vleesgerechten
Voorgerechten
Wildgerechten
keer terug
Recepten - Soepen
Pompoensoep met kurkuma en kikkererwten
voor 8 personen
Ingrediënten
Geut olie, 1 el kurkuma, 2 uien, 2 teentjes look, 200 g wortelen, 800 g geschilde pompoen, 2 liter water, 1 blik kikkererwten, 50 g groentebouillonpoeder, ½ chilipepertje of cayennepeper
3 el gehakte peterselie
Bereidingswijze
De groenten reinigen en grof snijden.
De olie verwarmen met de kurkuma en de ui, wortelen en look erin fruiten.
Voeg de pompoen, het water en de helft van de kikkererwten toe.
Kruid met bouillonpoeder en een half fijn gesneden chilipepertje of een snuif cayennepeper.
Laat 30 minuten sudderen tot de soep gaar is.
Mix zeer fijn, voeg de overige kikkererwten toe, breng opnieuw aan de kook en breng indien nodig op smaak.
Schep in soeptassen of borden en werk af met gehakte peterselie.
30/12/2015