Gette.org
 

keer terug

Recepten - Soepen - Voorgerechten & hapjes

Pompoensoepje met geitenkaas

Ingrediënten

  • Geut olijfolie, 2 uien, 2 teentjes look, 400g pompoen, 2 aardappelen, 1,5 liter water, 1 blik gepelde tomaten of 4 gepelde tomaten, 3 mager kippenbouillonblokjes, tijm, laurier, kurkuma, curry, paprika, peper
  • 150g verse geitenkaas
  • Bieslook
     

Bereidingswijze

  • De grof gesneden ui in de olijfolie fruiten.
  • Look, in blokjes gesneden pompoen en aardappelen toevoegen.
  • Bevochtigen met water, de tomaten toevoegen en op smaak brengen met de bouillonblokjes en de overige kruiden.
  • 20 minuten laten sudderen , tijm en laurier verwijderen en de soep fijn mixen.
  • De geitenkaas toevoegen en opnieuw mixen.
  • Afwerken met fijn gesneden bieslook en een brokje kaas.

Hier opgediend met hapje van schilferdeeg en zalm plus één tortolloni met kruidenkaas en rivierkreeftstaartjes.





30/05/2012