Recepten - Soepen
Tweekleurige paprikasoep
voor 6 personen
Ingrediënten
Geut olie, 2 uien, 2 wit van prei, 2 rode en 2 gele paprika’s, 1,2 liter water, 2 groentebouillonblokjes, peper, 1 tl kurkuma, 1 tl paprikapoeder, zout
2 el fijn gesneden bieslook
2 kookpannetjes
Bereidingswijze
De groenten reinigen en grof snijden.
In elke kookpan een geutje olie verwarmen en er 1 ui in fruiten. 1 prei in elke kookpan toevoegen en laten fruiten.
De gele paprika in één kookpan toevoegen en de rode paprika in de andere.
Voeg in elke kookpan 6 dl water toe en laat 20 minuten garen.
Voeg in elke kookpan 1 bouillonblokje toe en peper toe.
Bij de rode paprika voeg je 1 tl paprikapoeder en bij de gele paprika 1 tl kurkuma.
Mix de soepen fijn en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
Neem warme borden en schenk gelijktijdig met 2 pollepels de twee soorten soep in de borden. Werk af met fijn gesneden bieslook.
30/09/2016