Gette.org
 

keer terug

Recepten - Soepen

Vegetarische Minestronesoep met knolselder

        voor 4 personen

Ingrediënten

3 el olijfolie, 1sjalot, 1 teentje look, 1 el tomatenpuree, 1 wortel, 100 g knolselder, 1,5 liter water, 125 g tomaten passato, 2 groentebouillonblokjes, snuifje chilivlokken
1 blik witte bonen, 100 g kerstomaatjes of 1 tomaat in blokjes
75 g macaroni, water, snuif zout

Bereidingswijze

Sjalot en look fijn snijden. De wortel en knolselder schillen en in blokjes snijden. De kerstomaatjes halveren.
De olie verwarmen en de sjalot en look daarin fruiten. Tomatenpuree toevoegen en even laten bakken.
De wortel en knolselder toevoegen en even laten fruiten.
Bevochtigen met het water en de passata. de bouillonblokjes en de chilivlokken toevoegen en 20 minuten laten garen.
Ondertussen de macaroni in water met zout gaar koken en afgieten.
De witte bonen spoelen onder koud water en samen met de tomatenblokjes toevoegen.
[Afbeelding met voedsel, container, fruit, oranje Automatisch gegenereerde beschrijving] [Afbeelding met kop, tafel, voedsel, koffie Automatisch gegenereerde beschrijving] De soep op smaak brengen en de uitgelekte macaroni toevoegen.





31/12/2022