Recepten - Thermomix recepten
Thermomixrecept: borrelglaasje met bloemkoolroom en spekjes.
voor 4 personen
Ingrediënten
1 el olie, 1 fijn gesneden sjalot, 300 g bloemkoolroosjes, 2 dl water, ½ kippenbouillonblokje
1 dl kookroom, 2 el witte sausbinder, peper, zout
50 g ontbijtspek, 1 el fijn gesneden bieslook
Bereidingswijze
|
Werkwijze |
Tijd |
Temperatuur in graden Celsius |
Snelheid |
|
De in 4 gesneden sjalot in de mengbeker doen en fijn mixen |
3 sec. |
|
5 |
|
Een geutje olie toevoegen en fruiten.
|
3 min. |
120°C |
1 |
|
De bloemkoolroosjes, het water en het bouillonblokje toevoegen en mixen. |
5 sec. |
|
5 |
|
Gaarkoken. |
7 min. |
120°C. |
1 |
|
De room en de sausbinder toevoegen en zonder maatbeker laten garen |
10 min. |
98°C. |
1 |
|
Fijn mixen. Op smaak brengen met peper en zout. |
1 min. |
|
Van 4 tot 8 |
|
Laat afkoelen, af en toe roeren. Het ontbijtspek in blokjes snijden en krokant bakken. Laat op keukenpapier uitdruipen en afkoelen. Doe de bloemkoolroom in 4 glaasjes en werk af met het spek en de bieslook. Plaats in de koelkast tot gebruik |
|
|
|
29/04/2017