Recepten - Thermomix recepten
Thermomixrecept: Kabeljauw met mosterdsaus
voor 4 personen
Ingrediënten
1 sjalot, 20 g boter, 3 dl water, ½ vis- of groentebouillonblokje, 2 dl culinaire room, 2 el mosterd naar keuze, peper, zout
4 kabeljauwfilets van 150 g, peper, zout
Gemengde sla, mayonaise of vinaigrette en gekookte aardappelen of brood
Bereidingswijze
|
Werkwijze |
Tijd |
Temperatuur in graden Celsius |
Snelheid |
|
Aardappelen in 20 minuten gaar koken op het vuur. |
|
|
|
|
Ondertussen de sjalot in vier snijden, doe in de beker van de thermomix en mix fijn. |
5 sec. |
|
5 |
|
Voeg de boter toe en laat fruiten. |
5 min. |
120°C |
2 |
|
Voeg het water en het halve bouillonblokje toe en laat inkoken zonder de afsluiting. |
6 min. |
varoma |
1 |
|
Doe de room en de mosterd in de beker en verwarm. |
3 min. |
varoma |
1
|
|
Kruid de kabeljauw met peper en zout, leg in de varomaschaal en plaats met deksel op de mengbeker en laat garen. |
9 min. |
varoma |
1 |
|
Leg de vis op verwarmde borden, breng de saus op smaak met peper en zout en dien op met gemengde sla en gekookte aardappelen of brood. |
|
|
|
01/04/2021