Recepten - Visgerechten
Forel met amandelen in de oven
voor 4 personen
Ingrediënten
4 forellen, peper, zout, 2 el gehakte peterselie, 1 fijn gesneden ui, 1 citroen in schijfjes, klont boter, 40 g amandelschilfers
Ovenschotel, klontje boter
Aardappelen, 2 el fijn gesneden peterselie en 1 fijn gesneden ui, 40 g spek in fijne reepjes, peper, kurkuma, paprikapoeder, ovenschotel
1 citroen
Gemengde sla, mayonaise of vinaigrette
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200°C.
De aardappelen half gaar koken of half garen in de magnetron.
De forellen wassen met koud water en drogen met keukenpapier.
De ovenschotel beboteren, de forellen aan alle zijden en vanbinnen kruiden met peper en zout.
De forellen naast elkaar in de ovenschaal leggen en ze vullen met de fijn gesneden ui, peterselie, enkele schijfjes citroen en een klein klontje boter.
Bestrooi de bovenkant van de forellen met de amandelschilfers en leg hier en daar een klontje boter.
De aardappelen afgieten en in een ovenschotel doen. Bestrooi met de peterselie, de ui, het spek, kurkuma, peper en paprikapoeder. Roer met de lepel goed om en laat samen met de forellen gedurende 15 à 20 minuten in de oven garen.
Dien samen op, werk af met citroen en gemengde sla.
30/10/2017